瓜爾豆膠廠家

瓜爾豆膠廠家

Product details

一、產品性狀：瓜爾豆膠性狀白色至淡黃色粉末狀

二、特性及應用：

1、嬰幼兒配方食品：提高穩定性、改善口味、口感。

2、稀奶油：增稠、乳化，提高其穩定性。

3、方便面：切條時不易斷裂，成型時不易起毛邊，水煮不渾湯；油炸時阻止食油滲入，節省食油，延緩油的酸敗。

4、面包糕點：使面包和糕點保留更多氣孔，增大體積，保持水分。

5、果汁飲品：減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。

6、冰淇淋：能賦予產品滑溜和糯性的口感，減緩融化，提高抗驟熱的性能，避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。

7、奶酪：能控制產品的稠度和擴散性質。

8、調味汁和色拉調味品：增稠增粘劑，使產品的質構和流變等感官品質更優。

瓜爾膠是直鏈大分子，鏈上的羥基可與某些親水膠體或淀粉形成氫鍵，瓜爾膠與小麥淀粉共煮可達更高的粘度。瓜爾膠能與某些線型多糖，如黃原膠、瓊脂糖和K-型卡拉膠相互作用而形成復合體，使粘度大大提高。

三、建議添加量：

稀奶油：0.1~1.0g/kg

嬰幼兒配方食品：0.1~1.0g/L

方便面：0.3%~0.5%（以面粉計）

其他工業用量可根據GB2760-2014需要適量使用。

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應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。